Doymamış damıtılmış monogliseritleri anlamak: gıda endüstrisi profesyonelleri için temel bilgiler

Doymamış damıtılmış monogliseritler, gliserol ve yağ asitlerinden elde edilen bir gıda emülgatörüdür. Çeşitli gıda ürünlerinin dokusunu, istikrarını ve genel kalitesini arttırmada önemli bir rol oynarlar. Su ve yağ arasında bir köprü olarak hareket ederek, udm, pansuman, soslar ve fırınlanmış ürünler gibi ürünlerde gerekli olan kararlı emülsiyonların oluşturulmasına izin verir. Doymamış nat