క్రొత్త ఆసిల్స్ ల మోనో మరియు డిగ్లిసెరెడ్స్ విస్తారమైన ఆహారంలో విస్తారంగా ఉపయోగించబడతాయి. ఈ సమస్యలు గ్లిసెరోల్ తో ఫాటీ ఆసిల్స్ ల ఎస్టీఫేరేషన్ నుండి వచ్చింది, హైడ్రొఫీలిక్ (జలూ అక్షరాలింగ్) మరియు హైడ్రోఫోబీక్ (జలత- రిపల్లింగ్) లక్షణాలు కలిగివున్న మంత్రులు వారి విశేషమైన నిర్మాణం వారికి ఎమ్ల్సిఫైర్లు, స్టేటిజర్లు, టెక్స్టూర్