Ngartos Mono sareng Diglycerides of Fatty Acids: Pitungku Komperensif

Mono sareng diglycerides asam fay mangrupikeun additif tuangeun anu bénpiat sacara lega dianggo dina sektor tuangeun tatanén. Sanyawan ieu diturunkeun tina esterifikasi asam fat kalayan glycerol, nyababkeun molekula anu gaduh sipat hidrofilik (danak cai) sareng hidrophobic (repelling cai). Struktur unikna ngamungkinkeun aranjeunna janten emulsifier, stabilisar, sareng texturizers