Entendendo os monoglicerídeos destilados insaturados: principais insights para profissionais do setor alimentício

Os monoglicerídeos destilados insaturados são um tipo de emulsionante alimentar derivado de glicerol e ácidos graxos. Eles desempenham um papel crucial na melhoria da textura, estabilidade e qualidade geral de vários produtos alimentares. Ao atuar como uma ponte entre a água e o óleo, a UDM permite a criação de emulsões estáveis, que são essenciais em produtos como molhos, molhos e assados. A nat insaturada