Zrozumienie nienasyconych destylowanych monoglicerydów: kluczowe spostrzeżenia dla specjalistów z branży spożywczej

Nienasycone destylowane monoglicerydy są rodzajem emulgatora spożywczego pochodzącego z glicerolu i kwasów tłuszczowych. Odgrywają kluczową rolę w poprawie tekstury, stabilności i ogólnej jakości różnych produktów spożywczych. Działając jako pomost między wodą a olejem, UDM pozwala na tworzenie stabilnych emulsji, które są niezbędne w produktach takich jak sosy, sosy i wypieki. Nat nienasycony