Mono et diglyceriae asidinas artificis versatili sunt additativi cibuiae in sectore cibuiae agriis. Haec compoundae ex esterificatione asidinas in glycerol; ipsae molecules qui habent et eo hydrophilic (ae-atraci) et hydrophobic (ae-repelling) propitias aquae. Formula eorum unicam perfecit eo sicut emulsifiers, stabilis et texturizers