Unsaturated Distilled Monoglycerides yaiku ana emulsifier pangan sing teki saka glycerol lan asis. Wong - wong kuwi isa nduduhké tugas sing penting kanggo nguwatké textur, stabil, lan sipat - sipat sing akèh panganan. Saksuh dipikir ing banyu, UDM ngenhik emulsions stabil, sing penting ing produkté kaya kira, saus, lan barang sing dipikir. Nat