Il ruolo essenziale delle mono e digliceridi nella conservazione degli alimenti

Contenuto del ruolo essenziale di mono e digliceridi nella conservazione degli alimenti 1. Introduzione a mono e digliceridi 2. Come funzionano mono e digliceridi nella conservazione degli alimenti 3. benefici Dell'utilizzo di mono e digliceridi nei prodotti alimentari 3.1 Texture migliorata e sensazione di bocca 3.2 Miglioramento della durata di conservazione e della stabilità 3.3 Efficacia in caso di costi nella produzione alimentare 4. Applicazioni di mono e digliceridi I