Comprendre les monoglycérides distillés insaturés: informations clés pour les professionnels de l'industrie alimentaire

Les monoglycérides distillés insaturés sont un type d'émulsifiant alimentaire dérivé du glycérol et des acides gras. Ils jouent un rôle crucial dans l'amélioration de la texture, la stabilité et la qualité globale de divers produits alimentaires. En agissant comme un pont entre l'eau et l'huile, UDM permet la création d'émulsions stables, essentielles dans des produits comme les vinaigrettes, les sauces et les produits de boulangerie. Le nat insaturé