Comprender los monoglicéridos destilados insaturados: ideas clave para profesionales de la industria alimentaria

Los monoglicéridos destilados insaturados son un tipo de emulsionante alimentario derivado del glicerol y los ácidos grasos. Juegan un papel crucial en la mejora de la textura, la estabilidad y la calidad general de varios productos alimenticios. Al actuar como puente entre el agua y el aceite, UDM permite la creación de emulsiones estables, que son esenciales en productos como aderezos, salsas y productos horneados. El nat no saturado