刺槐豆胶是白色至淡黄色粉末，无味或带有轻微的臭味。根据提取加工工艺，刺槐豆胶的透明度有相当大的区别。刺槐豆胶提取的一般工艺流程为：槐豆豆荚→晒干→粗粉碎→过筛→溶剂处理→冲洗→烘干→粉碎、过筛、脱皮→微粉碎→过筛→商品槐豆胶。刺槐豆胶的加工关键在于减少杂质和提取过程尽可能避免改变化学结构和胶体特性。···
2022-03-17
角豆树（左图），刺槐豆（右图）（刺）槐豆胶（LBG，locust bean gum），也称为角豆胶（carob bean gum），是从通常生长在地中海国家的角豆树（Ceretonia siliqua）种子仁中提取的精制多糖，是一种无色、无味的半乳甘露聚糖类多糖胶。刺槐豆胶的结构，M＝甘露糖，G＝半···
2022-03-17
黄原胶是一种用野生黄单胞菌属微生物碾磨而成的粉末。它是由葡萄糖，甘露糖和葡萄糖醛酸相互连接形成纤维素三糖链。黄原胶具有玉米淀粉的一致性，但更为稳定。由于是用发酵细菌制成，因此还被认为是一种天然食品。黄原胶经常用于食物和非食物。 &n···
2022-03-10
Jungbunzlauer赤藓糖醇又名1，2，3，4-丁四醇，英文名称Erythritol， 是一种天然、零热量、有清凉感，发热量低，广泛存在于天然动植物体内。赤藓糖醇是目前国际上已知采用微生物发酵法生产的功能糖醇。基于赤藓糖醇良 好的健康功效以及热稳定性高、吸湿性小、冰点较低等优良加工特性，其应用···
2022-03-10
2022-03-08
刺槐豆胶的功能：刺槐豆胶在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂，常与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。使用方法：1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻。2、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。3、刺槐豆胶···
2022-03-03
2022-03-01
2022-03-01
2022-03-01
